Cuvée Blanc de blancs fins lieux N°7 Péhu Simonet 2013

Un champagne frais et puissant

Région: Montagne de Reims , Grand Cru
Cépage: 100% Chardonnay
Dosage: Extra Brut, 3 gr

Robe : Or blanc aux reflets vert, un joli cordon de bulles fines et vive
Nez : Délicat, Fruits secs, floral, beurre
Bouche : Attaque vive, effervescence fondue et fine, nervosité, excellent équilibre, gras, alcool, vin, texture de lin, finale nette, très longue
Potentiel : 5 ans
Température : 10 °C
Verrerie : Flûte galbée
Accord mets : Tarte au citron meringuée, Bar au four, quiche, viandes blanches, sans sauce, fromages matures et secs (parmesan)

Ce vin est issu de trous parcelles« Les Chouettes », « Les Péchins » et « Les Grands Champs » à Villers Marmery, sur le premier coteau vers Trepail.

Seule cuvée en 1er Cru, les autres sont en Grand Cru
Environ 2500 bouteilles sont produites par an

Attention ! Afin de faire profiter le maximum d'amateurs, cet article est limité à 2 bouteilles par commande.
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Champagne

PÉHU SIMONET

Depuis quatre générations, la famille Péhu travaille 7,5 hectares dont 6 sont classés Grands Crus sur les terroirs Verzy, Verzenay, Mailly, Sillery, versant Nord de la montagne de Reims.
David Péhu offre des vins de champagne élégants, structurés, et racés. L’origine, le respect du terroir, la culture raisonnée, la philosophie bourguignonne sont les maîtres mots de cette exploitation.

Terroir

MONTAGNE DE REIMS

La Montagne de Reims occupe un vaste espace naturel le plus au nord de la champagne. La vigne est disposée sur les coteaux, sur des sols calcaires très profonds ou argilo-crayeux. L’orientation globale de la région décrit un arc de cercle allant du nord (Mailly Champagne ) au sud-est (Bouzy).

Sur ce terroir, le cépage du pinot noir, à la pulpe incolore et à la peau noire est roi. Il s’adapte parfaitement à la rigueur du climat et au sol calcaire. Il est planté sur 60% de la superficie. Ses caractéristiques sont la résistance et générosité. Il offre la puissance, le corps et la vinosité au champagne. On peut élaborer des cuvées faites uniquement à partir du cépage pinot noir que l’on dénomme champagne « Blancs de noirs ».

Les 40% restant sont plantés en chardonnay. C’est une variété plus hâtive mais aussi plus sensible aux aléas du climat tels que les gelées de printemps qui sont fréquentes dans cette partie septentrionale du pays. Les chardonnays sont très localisés, principalement sur deux terroirs, Trépail et Villers Marmery.

On peut regrouper à la région de la montagne de Reims, les petits massifs autour de Reims que sont la montagne de Reims Ouest, la Vallée de la Vesle et la Vallée de l’Ardre. Ils reposent sur des sols argilo-sableux ou des marnes qui sont des argiles calcaires à fortes réserves en éléments nutritifs. Leur orientation est variée. L’encépagement est à base de pinot meunier et de pinot noir qui sont parfaitement à leur aise dans cet environnement.