Cuvée R.D 2007 Bollinger

UN CHAMPAGNE AUDACIEUX  

• Millésime : 2007
• Cépage :  70% Pinot Noir 30% Chardonnay
  91% issus de Grands Crus, 9% Premiers Crus
• Vinification : fut de chêne
• Vieillissement : min 10 ans sur lies
• Dosage : Extra Brut
• Robe :Une robe aux reflets ambrés intenses.
• Nez : Un nez complexe aux arômes de miel et de brioche. Les épices se dévoilent ensuite sous de multiples évocations (gingembre, cumin, carvi, ...) avant d’évoluer vers des notes de mirabelle, d’abricot sec et de noisette fraîche.
• Bouche : Une attaque vive et énergique en bouche, qui révèle des notes de prune blanche, de noix et d’anis ainsi qu’une belle fraîcheur et une incroyable tension en bouche. Finale minérale avec des pointes citronnées ce qui révèle de beaux amers.
• Potentiel : 10 ans
• Température : 10°
• Verrerie : Flûte galbée
• Accord mets : un foie gras  mi cuit, chutney aux figues, gibier sauce grand veneur, un moka au café
  Deux possibilités de dégustations
  - L’une propose de découvrir Bollinger R.D. dans l’année qui suit son dégorgement. Le vin révèle alors une aromatique particulière, avec des notes complexes de fruit.
  - L’autre exige de laisser Bollinger R.D. plusieurs années encore en cave. La cuvée dévoilera alors la profondeur des arômes des plus grands millésimes : son potentiel de garde est immense.

ATTENTION!!
Afin d'en faire profiter un maximum d'amateurs, cette bouteille est limitée à 1 par commande par client et par an, merci pour votre comprehension

*photo non contractuelle