A. Levasseur Noir by Levasseur - 1,5L Magnum Millesimé

UN VIN HARMONIEUX DROIT ET SUBTIL

Région: Vallée de la Marne
Cépage : 100% Pinot noir
Vinification : FML non réalisée, en fût
Dosage: Extra Brut
Millesime: 2018

Robe : Jolie robe fraîche, légèrement dorée, avec de petites perles de bulles
Nez : intense – étonnamment – sur des fruits exotiques et, dès l'ouverture, de la poire cuite, de l'abricot et un caractère légèrement toasté.
Bouche : assez dense et serré mais avec une bonne acidité et une texture légèrement crémeuse. La finale est aérienne et délicate avec un bel équilibre sucré-salin.
Potentiel : 5 ans
Température : 10 °C
Préouverture : 1h à 1h30
Accord mets : poulet sauté basilic, agnoletti chèvre miel à la sauge et beurre

En travaillant à la fois avec la HVE, la VD (Viticulture Durable) et Terra Vitis, on a vraiment le sentiment que David ne fait qu'un avec le terroir. Et lorsque vous le rencontrez pour la première fois, vous savez instantanément qu’il l’est. Basés à Cuchery, ses vins ont une belle harmonie et une énergie étonnante avec laquelle on ne peut s'empêcher de s'engager.

ATTENTION afin d'en faire profiter un maximum d'amateurs, ce magnum produit en toute petite quantité est limité à 1 par client et par an, merci pour votre compréhension

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Champagne

A. LEVASSEUR

David Levasseur est vigneron à Cuchery, village situé au cœur de la vallée de la Marne. C’est ce terroir de son enfance qu’il souhaite partager. Le voyage se déroule autour du pinot meunier, cépage majoritaire de son terroir. David s’applique à éveiller les sens, les siens et les nôtres. Ses cuvées sont chaleureuses, riches en souvenir, en émotion, en séduction Un panel d’arômes pour éveiller les sensations olfactives et les saveurs gustatives.

TERROIR

VALLÉE DE LA MARNE

Le terroir de la Vallée de la Marne suit le cours de la rivière Eponyme et s’étend de part et d’autres de ses rives d’Epernay à Château-Thierry. On y observe des types de sols très différents entre eux. A l’est, le sol est encore très calcaire de Aÿ jusqu'à Chatillon-sur-Marne, alors qu’à l'ouest de Châtillon, la craie s’y trouve un peu plus en profondeur et l’on trouve des sols argilo-calcaire ou argilo-marneux.

Le climat septentrional y est sévère pour la vigne. A la fois océanique, il donne suffisamment d’eau de façon régulière et les contrastes thermiques sont peu marqués. Mais également continental, il est responsable de gelées en hiver et d’un ensoleillement favorable l’été.

De ce fait, il est nécessaire d’avoir un cépage qui sait s’adapter à la fois au sol et au climat: du pinot noir à l’est, jusqu’à 90% à AY et à l’ouest, une majorité de pinot meunier. Ce cépage s'adapte mieux au climat et est plus tardif.

A la dégustation, il donne des notes fruitées et de la rondeur au champagne. C’est la raison pour laquelle ce cépage donne de très bons rosés. On aime également son abord aimable et chatoyant.