André Heucq | Histoire

UN CHAMPAGNE D'IDENTITE, L'EXPRESSION DE LA FINESSE DU PINOT MEUNIER

• Région: Vallée de la Marne
• Dosage:  Extra Brut
• Elevage:  100% Fut
• Cépage : depend du millesime
• Millesimé

• Robe : La robe est dorée et profonde, brillante, avec une effervescence fine et régulière, révélatrice d’un long vieillissement sur lies. 
• Nez : Le premier nez est expressif et profond. Il évoque des fleurs blanches séchées, type aubépine et fleur d’acacia, puis évolue rapidement vers des fruits jaunes mûrs : mirabelle, poire pochée et pêche jaune.
  À l’aération apparaissent des notes plus évoluées de fruits secs et travaillés, rappelant l’amande grillée, le praliné et la noisette torréfiée. On perçoit également des arômes de brioche toastée, de caramel blond et une touche légèrement fumée, témoins de l’élevage sous bois et du vieillissement prolongé sous liège. L’ensemble est complexe, fondu et très cohérent.
• Bouche : 

  L’attaque est ample et immédiatement vineuse. La texture est dense, presque crayeuse, avec une matière large qui tapisse le palais. Les saveurs rappellent les fruits jaunes bien mûrs, légèrement compotés, associés à des notes de fruits secs et de pain grillé.
  La fraîcheur naturelle équilibre l’ensemble et étire la finale, longue et persistante, marquée par une salinité discrète et une sensation de maturité aboutie.

  Le millésime 2008, assemblage majoritaire de Meunier complété par du Pinot noir, développe un profil riche, patiné et profond, orienté vers les fruits mûrs, les notes grillées et la vinosité.
  Le millésime 2012, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, s’exprime davantage sur des agrumes mûrs, citron confit et pamplemousse jaune, des fleurs blanches plus fraîches et une minéralité crayeuse plus marquée, offrant une lecture plus droite et tendue.

• Potentiel : 10 ans et plus

• Température : 11 °C / 12°C

• Verrerie : Flûte tulipe
• Accord mets : 
  > Ris de veau aux morilles ou homard en sauce crémée, des plats qui répondent à la densité, à la texture et aux arômes de sous-bois et de torréfaction du vin.
  > Foie gras poêlé ou ananas rôti et caramélisé, accords qui soulignent les notes de fruits mûrs, de caramel blond et la richesse aromatique du champagne.

Attention ! Afin de faire profiter le maximum d'amateurs, cet article est limité à 1 bouteille pour 2008 et 2 pour 2012 par commande.
Merci de votre compréhension. 

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