Cuvée Douce Folie La Borderie

La Borderie est un tout jeune domaine, créé en 2013 par Simon et Marie Normand. Frère et sœur, ils reprennent le domaine familial qui s’étend sur 11 ha du côté de Bar sur Seine. Leur volonté est d'élaborer des cuvées parcellaires selon un choix méticuleux et de jouer sur la maturité des raisins tout en respectant l’encépagement de leur terroir : Pinot Blanc, Chardonnay et Pinot Noir. Un intérêt tout particulier est également porté à la préservation de la biodiversité et aux paysages : le domaine, déjà classé « Haute Valeur Environnementale » depuis 2013 a été le premier certifié "Viticulture Durable en Champagne" en septembre 2014.