Domaine Bois de Boursan | Chateauneuf du Pape
Un Côtes du Rhône sur le fruit, convivial et chaleureux
- Région AOP : Vallée du Rhône – Châteauneuf-du-Pape
- Cépage : Grenache majoritaire, complété de Syrah, Mourvèdre et anciennes variétés de l’appellation
- Millesimé
- Elevage: Long élevage en foudres et demi-muids
- Robe : Rouge profond aux reflets grenat
- Nez : Complexe et expressif : fruits noirs (mûre sauvage, prune), fruits rouges confiturés, garrigue, thym, laurier, poivre noir, notes de cuir fin et une touche fumée apportée par l’élevage long mais discret. L’aération révèle de subtiles nuances de réglisse, orange sanguine, et pivoine.
- Bouche : Ample, structurée et chaleureuse, avec une texture veloutée et des tanins serrés mais élégants et bien integrés. Les épices douces, la cerise noire et une pointe de cacao se mêlent à une fraîcheur inattendue qui allonge la finale. Une cuvée sérieuse, profonde et harmonieuse.
- Potentiel : 10 à 15 ans
- Température : 15°C
-
Accord mets :
-
Épaule d’agneau confite au thym et à l’ail
-
Gratin de légumes du Sud (aubergine, courgette, tomate) et parmesan
-
Saucisses aux herbes grillées et polenta crémeuse
-
(toujours possible) Seul pour le plaisir, après une légère aération - 30 à 45 min).
-
Résumé de la cuvée
Un Châteauneuf-du-Pape authentique et généreux, élaboré dans le plus pur style traditionnel par Jean-Pierre Versino. Un vin de caractère, profond, aux arômes de garrigue et d’épices, offrant toute la typicité de l’appellation. Puissant mais équilibré, il ravira les amateurs de vins du Rhône méridional à la recherche d'une cuvée sérieuse, chaleureuse et pleine de personnalité.
Le vigneron
Le Domaine Bois de Boursan est une propriété familiale créée en 1955. Jean-Pierre Versino perpétue un travail artisanal et respectueux des traditions, en biodynamie : vendanges manuelles, élevage long en grands contenants, vinification classique mettant en avant la pureté du Grenache. Un domaine reconnu pour ses vins sincères, denses et parfaitement représentatifs du terroir de Châteauneuf-du-Pape.
Le terroir
Les vignes s’étendent sur une mosaïque de sols typiques de l’appellation : galets roulés, argiles rouges, sables et calcaires, permettant au domaine de créer des vins complexes et expressifs. Le climat chaud et venté du Rhône Sud, allié à des rendements maîtrisés, donne des raisins riches et aromatiques, parfaitement adaptés à une vinification traditionnelle.
