Cuvée Amand 2015 Maurice Grumier
Un champagne original, riche, gastronomique et baroque
- Région : Vallée de la Marne
- Crû : Venteuil
- Dosage : Extra-Brut
- Cépages : 50% chardonnay, 50% pinot noir
- Vinification : En fûts de chêne avec bâtonnage, fermentation malo-lactique effectuée, non collé, non filtré.
- Robe : Jaune - or soutenue
- Nez : Intense, toasté, boisé, zests d’agrumes, poire cuite, épices (safran, girofle)
- Bouche : Belle vinosité, riche et équilibré, texture crémeuse, finale structurée, acidulée, tannique et légèrement amère
- Potentiel : 2 ans
- Température : 12 °C
- Verrerie : Flûte bien galbée
- Accord mets : ses notes briochées se marieront avec une langouste grillée ou des huîtres chaudes…, abats (foie de veau, foie gras frais)
Cette cuvée est un hommage à mon arrière-grand-père Amand qui conserva une partie de sa récolte en 1928 pour vinifier lui-même son Champagne.
Ce Champagne est un retour aux sources, avec une vinification en petits fûts de chêne. Un bâtonnage régulier des lies, aucune filtration et un long vieillissement en bouteilles en font un Champagne unique par sa complexité.
Sélection des meilleures parcelles de Venteuil, ses notes briochées se marieront avec une langouste grillée ou des huîtres chaudes…
Bettane & Desseauve : 15/20 (2006)
Eichelmann Champagne guide : 92/100 (2012)
Guia Melendo del Champagne : 97/100 (2005)
Guide Hachette : Coup de coeur ★★★ (2008)
Guide Revel : 17/20 (2005)
La Revue du Vin de France : 15,5/20 (2005)
Wine Enthusiast : 94/100 (2012)
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