A. Levasseur | Meunier by Levasseur - 1,5L Magnum Millesimé

UN CHAMPAGNE RACÉ & PROMETTEUR

Région: Vallée de la Marne
Cépage : 100% Meunier
Vinification : FML non réalisée, en fût
Dosage: Extra Brut
Millesimé

Robe : Dorée scintille avec une lueur chaleureuse qui annonce déjà la richesse de son caractère
Nez : une belle finesse fruitée où se mêlent des arômes de pêche blanche, de pomme croquante, de mirabelles juteuses et de fraises des bois, qui apportent une dimension fraîche et gourmande. Ces notes fruitées sont subtilement soutenues par des effluves plus complexes d’amandes fumées, de miel doux et crémeux, ainsi qu'une touche délicate d’anis, qui ajoute une profondeur aromatique marquante. Un léger fumet de bois grillé vient compléter cette palette de fragrances, apportant une note épicée et chaleureuse, signe de son élevage en bois.
Bouche : la cuvée révèle une texture onctueuse et une grande fraîcheur, offrant un équilibre parfait entre une structure tannique fine et une acidité délicatement acidulée en finale. Les fruits blancs se prolongent, tout en étant enveloppés par une légère empreinte boisée qui confère à l'ensemble une dimension de maturité et de potentiel de garde.
Potentiel : 7 à 10 ans
Température : 11°C
Préouverture : 1h à 1h30
Accord mets : poulet sauté basilic, agnoletti chèvre miel à la sauge et beurre

En travaillant à la fois avec la HVE, la VD (Viticulture Durable) et Terra Vitis, on a vraiment le sentiment que David ne fait qu'un avec le terroir. Et lorsque vous le rencontrez pour la première fois, vous savez instantanément qu’il l’est. Basés à Cuchery, ses vins ont une belle harmonie et une énergie étonnante avec laquelle on ne peut s'empêcher de s'engager.

Seulement 155 magnums produits

ATTENTION afin d'en faire profiter un maximum d'amateurs, ce magnum produit en toute petite quantité est limité à 1 par client et par an, merci pour votre compréhension

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Champagne

A. LEVASSEUR

David Levasseur est vigneron à Cuchery, village situé au cœur de la vallée de la Marne. C’est ce terroir de son enfance qu’il souhaite partager. Le voyage se déroule autour du pinot meunier, cépage majoritaire de son terroir. David s’applique à éveiller les sens, les siens et les nôtres. Ses cuvées sont chaleureuses, riches en souvenir, en émotion, en séduction Un panel d’arômes pour éveiller les sensations olfactives et les saveurs gustatives.

TERROIR

VALLÉE DE LA MARNE

Le terroir de la Vallée de la Marne suit le cours de la rivière Eponyme et s’étend de part et d’autres de ses rives d’Epernay à Château-Thierry. On y observe des types de sols très différents entre eux. A l’est, le sol est encore très calcaire de Aÿ jusqu'à Chatillon-sur-Marne, alors qu’à l'ouest de Châtillon, la craie s’y trouve un peu plus en profondeur et l’on trouve des sols argilo-calcaire ou argilo-marneux.

Le climat septentrional y est sévère pour la vigne. A la fois océanique, il donne suffisamment d’eau de façon régulière et les contrastes thermiques sont peu marqués. Mais également continental, il est responsable de gelées en hiver et d’un ensoleillement favorable l’été.

De ce fait, il est nécessaire d’avoir un cépage qui sait s’adapter à la fois au sol et au climat: du pinot noir à l’est, jusqu’à 90% à AY et à l’ouest, une majorité de pinot meunier. Ce cépage s'adapte mieux au climat et est plus tardif.

A la dégustation, il donne des notes fruitées et de la rondeur au champagne. C’est la raison pour laquelle ce cépage donne de très bons rosés. On aime également son abord aimable et chatoyant.