Eric Taillet | Bansionensi

Name: Eric Taillet | Bansionensi
Brand: Eric Taillet
Price: 130.0 EUR
Availability: OutOfStock

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Une grande finesse avec une belle fraicheur

Robe : Or
Nez : Frais, intense, aromatique, une explosion d’arômes de fruits exotiques (papaye), arômes d’agrumes (pamplemousse). Une touche de fruits jaunes frais développe la fraîcheur de ce vin.
Bouche : Des arômes doux, lisses, élégants et subtils avec des astuces soyeuses et veloutées. clair et coupé, frais et complexe, un vin surprenant, corsé, mais frais.
Millesime : 2017
Potentiel : 5 ans
Température : 10 °C
Verrerie : Flûte galbée
Accord mets : Carpaccio de loup de mer avec une touche de zeste de citron et d’huile d’olive.
Feuilleté croustillant de parmesan avec un ceviché, un poisson brut blanc et fin mariné.

2017, une année considérée comme compliquée pour la Champagne, et donc un millésime très rare.
C’est au travers d’années comme celles-ci que le vigneron se révèle, de même que les parcelles emblématiques, épargnées par les aléas climatiques qui ont frappé la Champagne cette année là.

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Champagne

ÉRIC TAILLET

Eric Taillet est la 4ème génération de vigneron à Baslieux au coeur de la Vallée de la Marne. Son vignoble est planté à 80% en meunier sur 5,75 ha et produit de 35000 bouteilles. A la vigne, Eric travaille en culture raisonnée, sans engrais ni herbicide ; au chais il utilise un pressoir traditionnel et n’effectue ni collage ni filtration. Il vinifie avec précision en cuve inox, émail et en fût de chêne. Eric est un épicurien, et c’est cette philosophie qu’il nous fait partager dans ses vins gastronomiques.

TERROIR

VALLÉE DE LA MARNE

Le terroir de la Vallée de la Marne suit le cours de la rivière Eponyme et s’étend de part et d’autres de ses rives d’Epernay à Château-Thierry. On y observe des types de sols très différents entre eux. A l’est, le sol est encore très calcaire de Aÿ jusqu'à Chatillon-sur-Marne, alors qu’à l'ouest de Châtillon, la craie s’y trouve un peu plus en profondeur et l’on trouve des sols argilo-calcaire ou argilo-marneux.

Le climat septentrional y est sévère pour la vigne. A la fois océanique, il donne suffisamment d’eau de façon régulière et les contrastes thermiques sont peu marqués. Mais également continental, il est responsable de gelées en hiver et d’un ensoleillement favorable l’été.

De ce fait, il est nécessaire d’avoir un cépage qui sait s’adapter à la fois au sol et au climat: du pinot noir à l’est, jusqu’à 90% à AY et à l’ouest, une majorité de pinot meunier. Ce cépage s'adapte mieux au climat et est plus tardif.

A la dégustation, il donne des notes fruitées et de la rondeur au champagne. C’est la raison pour laquelle ce cépage donne de très bons rosés. On aime également son abord aimable et chatoyant.