Cuvée Insolent Gaston Chiquet

Un champagne léger et classique

Région: Vallée de la Marne
Cépage: L'assemblage varie suivant les années mais le cépage Meunier reste largement majoritaire aux côtés du Chardonnay et du Pinot Noir. 30% de vin de réserve
Dosage : Brut

Robe : Jaune dorée
Nez : Fruits jaunes, biscuit, beurre frais
Bouche : Attaque fraîche, effervescence fondue, belle longueur, finale crayeuse
Potentiel : 2 ans
Température : 8 - 10 °C
Verrerie : Flûte élancée
Accord mets : Apéritif

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Champagne

GASTON CHIQUET

Pionnier dans l’art de la conservation de leur vins, le champagne Chiquet obtient sa 1ère médaille à Paris date de 1923. Nicolas et Antoine Chiquet sont la 8ème génération de vignerons. Ils exploitent 23 ha sur les plus beaux terroirs de la vallée de la Marne (Dizy, Aÿ, Hautvillers, Mareuil sur Aÿ). Ils cultivent les 3 cépages avec une majorité de Chardonnay. L’art de la vinification parcellaire est l’atout des frères Chiquet. ll en résulte des vins élégants, souples et délectables.

Terroir

VALLÉE DE LA MARNE

Le terroir de la Vallée de la Marne suit le cours de la rivière Eponyme et s’étend de part et d’autres de ses rives d’Epernay à Château-Thierry. On y observe des types de sols très différents entre eux. A l’est, le sol est encore très calcaire de Aÿ jusqu'à Chatillon-sur-Marne, alors qu’à l'ouest de Châtillon, la craie s’y trouve un peu plus en profondeur et l’on trouve des sols argilo-calcaire ou argilo-marneux.

Le climat septentrional y est sévère pour la vigne. A la fois océanique, il donne suffisamment d’eau de façon régulière et les contrastes thermiques sont peu marqués. Mais également continental, il est responsable de gelées en hiver et d’un ensoleillement favorable l’été.

De ce fait, il est nécessaire d’avoir un cépage qui sait s’adapter à la fois au sol et au climat: du pinot noir à l’est, jusqu’à 90% à AY et à l’ouest, une majorité de pinot meunier. Ce cépage s'adapte mieux au climat et est plus tardif.

A la dégustation, il donne des notes fruitées et de la rondeur au champagne. C’est la raison pour laquelle ce cépage donne de très bons rosés. On aime également son abord aimable et chatoyant.