A.Levasseur | Rue du Sorbier Brut

UN CHAMPAGNE FIN ET GOURMAND

Région: Vallée de la Marne
Cépage : 80% Meunier, 15% Pinot noir, 5% Chardonnay
Dosage: Brut

Robe : Jaune or
Nez : Fruits jaune (pêche, mirabelle, abricot), notes légèrement toastées, arômes de fleurs blanches. Nez d'une grande finesse
Bouche : Bel équilibre entre fraîcheur et gourmandise.Touches d'agrumes, de brioche, structure riche et rafraîchissante. Finale désaltérante et pleine de gourmandise aromatique.
Potentiel : 3 ans
Température : 10 °C
Verrerie : Flûte galbée
Accord mets : A boire en toute occasion que ce soit à l'apéritif ou sur une volaille

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Champagne

A. LEVASSEUR

David Levasseur est vigneron à Cuchery, village situé au cœur de la vallée de la Marne. C’est ce terroir de son enfance qu’il souhaite partager. Le voyage se déroule autour du pinot meunier, cépage majoritaire de son terroir. David s’applique à éveiller les sens, les siens et les nôtres. Ses cuvées sont chaleureuses, riches en souvenir, en émotion, en séduction Un panel d’arômes pour éveiller les sensations olfactives et les saveurs gustatives.

TERROIR

VALLÉE DE LA MARNE

Le terroir de la Vallée de la Marne suit le cours de la rivière Eponyme et s’étend de part et d’autres de ses rives d’Epernay à Château-Thierry. On y observe des types de sols très différents entre eux. A l’est, le sol est encore très calcaire de Aÿ jusqu'à Chatillon-sur-Marne, alors qu’à l'ouest de Châtillon, la craie s’y trouve un peu plus en profondeur et l’on trouve des sols argilo-calcaire ou argilo-marneux.

Le climat septentrional y est sévère pour la vigne. A la fois océanique, il donne suffisamment d’eau de façon régulière et les contrastes thermiques sont peu marqués. Mais également continental, il est responsable de gelées en hiver et d’un ensoleillement favorable l’été.

De ce fait, il est nécessaire d’avoir un cépage qui sait s’adapter à la fois au sol et au climat: du pinot noir à l’est, jusqu’à 90% à AY et à l’ouest, une majorité de pinot meunier. Ce cépage s'adapte mieux au climat et est plus tardif.

A la dégustation, il donne des notes fruitées et de la rondeur au champagne. C’est la raison pour laquelle ce cépage donne de très bons rosés. On aime également son abord aimable et chatoyant.