Eric Taillet | Cuvée Exclusivi'T

UN CHAMPAGNE ELEGANT, VELOUTÉ ET CRÉMEUX

Région : Vallée de la Marne
Cépage :100% Meunier, 30-40 % de vin de réserve de cinq ans, selon l’année et à l’appréciation du vigneron
Dosage : Extra Brut
Vieillissement : 2 ans minimum sur latte
Robe : Jaune dorée
Nez : Fruits murs ( abricots compotés), arômes vanillés et floraux.
Bouche : Fruit rouge , fruit du verger (Pomme ,Poire) Agrumes mûres , Épices douces (vanille), notes crémeuses, citron confit légèrement mentholé, finale longue sur des notes de key lime pie
Température : 11 °C
Verrerie : Flûte galbée
Accord mets : Tatin d'abricot, pétoncle, homard ou volaille à la crème

EXLUSIV’T est une cuvée pour gourmets et connaisseurs.

C’est le champagne parfait pour servir avec des mets fins et délicats ou des desserts d’une grande finesse. Pour apprécier pleinement son style unique, son bouquet et ses arômes, EXLUSIV’T est à servir aux alentours de 11 °C.
Vous pouvez déguster EXLUSIV’T de suite ou choisir de le laisser vieillir dans votre cave.

Attention ! Afin de faire profiter le maximum d'amateurs, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande et par client. Merci de votre compréhension.

Pour une question de garantie et de sécurité de vos champagnes, les bouteilles doivent être envoyées par conditionnement complet. Nous ne garantissons ni le remboursement ni l'état du colis si les cartons ne sont pas complets.

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Champagne

ÉRIC TAILLET

Eric Taillet est la 4ème génération de vigneron à Baslieux au coeur de la Vallée de la Marne. Son vignoble est planté à 80% en meunier sur 5,75 ha et produit de 35000 bouteilles. A la vigne, Eric travaille en culture raisonnée, sans engrais ni herbicide ; au chais il utilise un pressoir traditionnel et n’effectue ni collage ni filtration. Il vinifie avec précision en cuve inox, émail et en fût de chêne. Eric est un épicurien, et c’est cette philosophie qu’il nous fait partager dans ses vins gastronomiques.

TERROIR

VALLÉE DE LA MARNE

Le terroir de la Vallée de la Marne suit le cours de la rivière Eponyme et s’étend de part et d’autres de ses rives d’Epernay à Château-Thierry. On y observe des types de sols très différents entre eux. A l’est, le sol est encore très calcaire de Aÿ jusqu'à Chatillon-sur-Marne, alors qu’à l'ouest de Châtillon, la craie s’y trouve un peu plus en profondeur et l’on trouve des sols argilo-calcaire ou argilo-marneux.

Le climat septentrional y est sévère pour la vigne. A la fois océanique, il donne suffisamment d’eau de façon régulière et les contrastes thermiques sont peu marqués. Mais également continental, il est responsable de gelées en hiver et d’un ensoleillement favorable l’été.

De ce fait, il est nécessaire d’avoir un cépage qui sait s’adapter à la fois au sol et au climat: du pinot noir à l’est, jusqu’à 90% à AY et à l’ouest, une majorité de pinot meunier. Ce cépage s'adapte mieux au climat et est plus tardif.

A la dégustation, il donne des notes fruitées et de la rondeur au champagne. C’est la raison pour laquelle ce cépage donne de très bons rosés. On aime également son abord aimable et chatoyant.