André Heucq | Cuvée Hommages parcellaires Les Roches
Un meunier hors des sentiers battus
- Région : Vallée de la Marne
- Cépages : 100% pinot meunier- parcellaire élevé en fût
- Dosage : Zéro dosage
- Millesimé
- Robe : Doré soutenu, reflets légèrement ambrés. Effervescence fine.
- Nez : précis et complexe : fruits à noyau mûrs (mirabelle, prune), notes de céréales toastées, biscuit, herbes sèches. Évolution épicée (poivre blanc), fond légèrement boisé, intégré
- Bouche : Attaque droite et fraîche. Matière ample, structurée, portée par une acidité nette. Texture vineuse, effervescence fine et fondue. Finale longue, saline, légèrement crayeuse, sans sucrosité.
- Potentiel : 7 à 10 ans
- Température : 12 °C
- Pré ouverture recommandée : 60 à 120 minutes avant de servir
- Verrerie : Flûte galbée
-
Accord mets :
> Côte de veau, jus corsé, champignons
> Poisson blanc rôti (bar, turbot), sauce courte au beurre
> Légumes anciens rôtis, beurre noisette
Pour une question de garantie et de sécurité de vos champagnes, les bouteilles doivent être envoyées par conditionnement complet. Nous ne garantissons ni le remboursement ni l'état du colis si les cartons ne sont pas complets.
Cuvée disponible avec sa caisse en bois d’origine.
La caisse en bois est remise uniquement pour tout retrait en boutique.
En cas d’envoi, la livraison s’effectue sans caisse en bois, celle-ci étant proposée uniquement en supplément
ANDRÉ HEUCQ
3ème génération de vignerons, c’est aujourd’hui André Heucq qui tient les rênes de l’exploitation de 6 hectares à Cuisles, au coeur de la Vallée de la Marne.
Vigneron indépendant, il recherche avant tout à exprimer la qualité de son terroir. Il utilise le cépage natif, le pinot meunier et limite la production en n’utilisant que la tête de cuvée.
Enfin, grâce à un outil de production performant, la vinification permet d’obtenir un champagne d’une grande pureté.
VALLÉE DE LA MARNE
Le terroir de la Vallée de la Marne suit le cours de la rivière Eponyme et s’étend de part et d’autres de ses rives d’Epernay à Château-Thierry. On y observe des types de sols très différents entre eux. A l’est, le sol est encore très calcaire de Aÿ jusqu'à Chatillon-sur-Marne, alors qu’à l'ouest de Châtillon, la craie s’y trouve un peu plus en profondeur et l’on trouve des sols argilo-calcaire ou argilo-marneux.
Le climat septentrional y est sévère pour la vigne. A la fois océanique, il donne suffisamment d’eau de façon régulière et les contrastes thermiques sont peu marqués. Mais également continental, il est responsable de gelées en hiver et d’un ensoleillement favorable l’été.
De ce fait, il est nécessaire d’avoir un cépage qui sait s’adapter à la fois au sol et au climat: du pinot noir à l’est, jusqu’à 90% à AY et à l’ouest, une majorité de pinot meunier. Ce cépage s'adapte mieux au climat et est plus tardif.
A la dégustation, il donne des notes fruitées et de la rondeur au champagne. C’est la raison pour laquelle ce cépage donne de très bons rosés. On aime également son abord aimable et chatoyant.
Notre cave
22 rue de Savoie
75006 PARIS
Téléphone :01 70 69 98 68
Métro : Saint-Michel ou Odéon (ligne M4)
Les mardi, mercredi, vendredi et samedi : de 11h00 à 19h30
Le jeudi: de 11h00 à 21h00
