William Saintot | Blanc de Blancs Parcellaire 1er Cru - Pré Commande possible pour Avril 2026

UN CHAMPAGNE PARCELLAIRE A FORTE IDENTITE

Région : Montagne de Reims

• Crus : Avenay Val d’Or, Bisseuil, 1er Cru

• Cépage : 83% Chardonnay , 17% Petit Mesliers

• Millesimé
  
  

• Vinification : 80% en fut, pas de fermentation malo-lactique

• Vieillissement : 4 ans min. sur lies fines

• Dosage  : Extra Brut 

• Robe : Or pâle lumineux aux reflets dorés, bulles fines et régulières formant un cordon délicat.

• Nez : Un nez expressif et gourmand:fruits à chair jaune mûrs et légèrement cuits (pêche, mirabelle), aubépine, fleurs blanches. L’élevage en fût long apporte des épices douces, vanille subtile, notes pâtissières et briochées, sans jamais dominer. Une touche saline vient souligner la complexité.
  À l’aération, apparaissent des notes briochées, pâtissières et beurrées issues du long vieillissement sur lies. L’élevage sous bois révèle des épices douces, vanille fine, touche toastée subtile, parfaitement intégrées. Une pointe saline et crayeuse signe l’origine 1er Cru.
  

• Bouche : Attaque franche et vive, portée par une bulle fine, délicate et crémeuse. 
  La bouche conjugue une matiere ample et enveloppante, offrant une texture crayeuse, et une belle tension linéaire. La vinosité est maitrisée. 
  Le fruit jaune mûr et légèrement compoté s'entrelace avec des nuances patissieres. 
  L'élevage en fût apporte structure, profondeur et une dimension épicée gourmande sans excès.
  La finale est longue, saline et marquée par la fraicheur vibrante du Petit Mesliers prolonge la persistance aromatique.

SERVICE

• Potentiel : 5 à 7 ans

• Température : 11 °C

• Verrerie : Flûte Tulipe

• Pré ouverture recommandée : 1h minimum

• Accord mets :  Saint Jacques snackées, Turbot rotié, beurre blanc ou Pate à la sauge et citron, 

Commentaire:
Cette cuvée parcellaire 1er Cru illustre avec précision la complémentarité des deux cépages.
Le Chardonnay (83 %) en constitue l’ossature : il apporte la colonne vertébrale minérale, la droiture et l’allonge caractéristiques des terroirs de la Montagne de Reims. Sa texture soyeuse et sa vinosité maîtrisée structurent l’ensemble, offrant profondeur et élégance.
Le Petit Mesliers (17 %), cépage rare et naturellement incisif, insuffle l’énergie et la tension nécessaires à l’équilibre. Il intensifie la fraîcheur, accentue la salinité et enrichit l’expression aromatique de nuances florales et de fruits jaunes mûrs, parfois légèrement compotés.

Ensemble, ils composent un champagne précis et vibrant : le Chardonnay construit, le Petit Mesliers dynamise. L’un donne la matière et la tenue, l’autre affine la structure, prolonge la finale et révèle pleinement le terroir, tout en équilibrant la générosité de l’élevage sous bois.

⚠️ Cuvée limitée à 3 bouteilles par commande afin d’en faire profiter un maximum d’amateurs.

Pour une question de garantie et de sécurité de vos champagnes, les bouteilles doivent être envoyées par conditionnement complet. Nous ne garantissons ni le remboursement ni l'état du colis si les cartons ne sont pas complets.

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