J.Lassalle Spécial Club Magnum 2007
Un grand champagne classique
- Région : Montagne de Reims
- Dosage : Brut
- Cépages : 40% chardonnay , 60% pinot noir
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Millesimé : 2007
2007, cela se traduit par une fraîcheur persistante qui porte l'ensemble et permet au vin de développer ses notes d'évolution (tertiaires) tout en conservant son énergie
- Robe : Dorée profonde et intense, souvent avec des reflets or pâle. L'effervescence est fine et persistante.
- Nez : Complexe et évolué. Les arômes primaires de fruits (pomme, citron, pêche) et les notes secondaires de pâtisserie (brioche, pain grillé, noisette) sont complétés par de magnifiques notes tertiaires (voir ci-dessous). On trouve souvent aussi des notes de fruits secs (amande, noix), de miel, et de minéralité crayeuse.
- Bouche : Délicate, élégante et crémeuse, avec une texture soyeuse due à son long élevage. L'acidité est vive et électrique (caractéristique du millésime), bien intégrée par l'évolution, offrant une structure dynamique et un bel équilibre. On retrouve les saveurs de citron confit, de pomme mûre, de caramel léger, et une longue finale minérale et ciselée.
- Potentiel : 10 ans
- Température : 11 °C
- Verrerie : Flûte galbée
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Accord mets :
Étant donné sa richesse, ses notes tertiaires et sa complexité, ce Champagne est idéal avec des plats aux saveurs intenses mais raffinées.
Un plat gastronomique, tout à fait réalisable chez soi, qui s'accordera parfaitement avec les notes évoluées, crémeuses et minérales du Champagne J. Lassalle Spécial Club 2007 est :
Risotto crémeux au Foie Gras Poêlé et copeaux de Truffe Noire (ou huile de truffe)
ATTENTION !! Afin d'en faire profiter un maximum d'amateur cette cuvée est limitée à 1 par client et par commande, merci de votre compréhension
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