Cuvée Empreinte Blanche Eric Rodez
L'EXPRESSION NOBLE D'UN TERROIR RICHE
- Région : Montagne de Reims
- Terroir Grand Cru d'Ambonnay du vignoble Éric Rodez, issu de plusieurs petites parcelles : 'Le Noyer Saint Pys', 'Les Secs', 'Les Agusons', 'Les Champsaults'
- Cépage : 100% chardonnay
- Dosage : Extra brut
- Vieillissement : demi-muids
- Robe : Or pâle brillant
- Nez : Harmonie parfaite entre les fragrances de fleurs blanches et les fruits à chair blanche, notamment la pêche de vigne.
- Bouche : Subtiles touches de bois de chêne rehaussées par des notes délicates de vanille
- Potentiel : 15 ans
- Température : 12 °C
- Accord mets : Un vin pouvant accompagner tout le repas, foie gras mariné au cognac, poisson grillé à la plancha
Attention ! Afin de faire profiter le maximum d'amateurs, cet article est limité à 1 bouteille par commande. Merci de votre compréhension.
La cuvée Empreinte Blanche, anciennement baptisée Empreinte Chardonnay, représente l'essence même de la collection élaborée par le talentueux vigneron Eric Rodez. Au cœur de cette démarche, l'accent est mis sur l'expression authentique du travail humain et la préservation méticuleuse de la singularité de chaque millésime. Eric Rodez s'efforce de sublimer les caractéristiques distinctives du terroir qui abrite son vignoble, dévoilant ainsi une véritable ode à la terre à travers ses différentes cuvées.
Cette cuvée exceptionnelle résulte de l'assemblage de Chardonnays provenant de vignes âgées de 38 ans, nichées dans la commune d'Ambonnay, un terroir classé Grand Cru de la Montagne de Reims. Dans la lignée de la collection Empreinte de Terroir, cette cuvée a été méticuleusement vinifié en petits fûts de chêne, sans fermentation malolactique, et dosé en Extra Brut à hauteur de 2g/L, préservant ainsi la pureté et l'expression authentique du terroir.
Affichant une robe dorée d'une brillance éclatante, ce champagne révèle un bouquet raffiné, mêlant des arômes floraux et des parfums de pêche blanche. La finale persistante dévoile de délicates notes boisées d'écorce et de vanille, conférant à l'ensemble une complexité harmonieuse.
La cuvée Empreinte Blanche est un élixir à savourer lors d'occasions spéciales, sublimant avec élégance des mets gastronomiques tels que le homard, les gambas et le filet de sole au beurre citronné.
Pour une question de garantie et de sécurité de vos champagnes, les bouteilles doivent être envoyées par conditionnement complet. Nous ne garantissons ni le remboursement ni l'état du colis si les cartons ne sont pas complets.
Eric Rodez
Eric Rodez a pour préocupation journalière le respect de la terre et le bien être de ses vignes. Un engagement entier dans la culture biologique, c’est ce que signifie pour lui le mot respect. Son exploitation fait aussi partie des 4 en France à être certifiée HVE (haute valeur environementale). Ce vigneron oenologue vous séduira par la diversité des mélodies jouées par ses vins exprimant l’âme de son terroir unique, celui d’Ambonnay, grand cru de la montagne de Reims.
MONTAGNE DE REIMS
La Montagne de Reims occupe un vaste espace naturel le plus au nord de la champagne. La vigne est disposée sur les coteaux, sur des sols calcaires très profonds ou argilo-crayeux. L’orientation globale de la région décrit un arc de cercle allant du nord (Mailly Champagne ) au sud-est (Bouzy).
Sur ce terroir, le cépage du pinot noir, à la pulpe incolore et à la peau noire est roi. Il s’adapte parfaitement à la rigueur du climat et au sol calcaire. Il est planté sur 60% de la superficie. Ses caractéristiques sont la résistance et générosité. Il offre la puissance, le corps et la vinosité au champagne. On peut élaborer des cuvées faites uniquement à partir du cépage pinot noir que l’on dénomme champagne « Blancs de noirs ».
Les 40% restant sont plantés en chardonnay. C’est une variété plus hâtive mais aussi plus sensible aux aléas du climat tels que les gelées de printemps qui sont fréquentes dans cette partie septentrionale du pays. Les chardonnays sont très localisés, principalement sur deux terroirs, Trépail et Villers Marmery.
On peut regrouper à la région de la montagne de Reims, les petits massifs autour de Reims que sont la montagne de Reims Ouest, la Vallée de la Vesle et la Vallée de l’Ardre. Ils reposent sur des sols argilo-sableux ou des marnes qui sont des argiles calcaires à fortes réserves en éléments nutritifs. Leur orientation est variée. L’encépagement est à base de pinot meunier et de pinot noir qui sont parfaitement à leur aise dans cet environnement.
Notre cave
22 rue de Savoie
75006 PARIS
Téléphone :01 70 69 98 68
Métro : Saint-Michel ou Odéon (ligne M4)
Les mardi, mercredi, vendredi et samedi :
de 11h00 à 19h30
Le jeudi:
de 11h00 à 21h00
