Dolia | Domaine Hauvette

• Région AOP : IGP ALPILLES
  
• Cépage :  30% Roussanne, 30% Marsanne, 40% Clairette
• Millesime: 2016
• Elevage:  12 mois en oeuf béton

• Robe :  brillante et dorée, légers reflets verts.
• Nez : Arômes de verveine, de pêche, d'abricot, d'épices.
• Bouche : Les arômes se déploient vers des notes de miel, d'amande et de citronnelle avec une amplitude formidable .
• Potentiel : 15 ans
• Température : 12 °C
• Accord mets : Idéal sur une cuisine méditerranéenne, sur des poissons grillés comme en sauce, des st Jacques, des viandes blanches.

Resumé de la cuvée :
Minéralité, rondeur, équilibre et élégance, Dolia est un vin blanc qui va s'imposer comme la star de vos repas entre épicuriens connaisseurs !Voilà un superbe blanc de gastronomie !
Cette cuvée Dolia du Domaine Hauvette se dévoile dans le verre au travers d'une palette aromatique basée sur la fraîcheur, le fenouil et une élégante amertume.
C'est un vin d'une grande complexité et d'une longueur absolument hors norme ! D'une grande minéralité, il accompagnera formidablement bien poissons nobles et crustacés.

Histoire du domaine :
Un domaine de référence en Provence. Les près de 17 hectares de vignes sont situées à Saint-Rémy-de-Provence et plantées sur des sols argilo-calcaires. Le domaine est certifié en agriculture biologique et pratique la culture biodynamique depuis 2003. La propriétaire, Dominique Hauvette, propose des vins à forte personnalité. Le domaine est connu surtout par ses magnifiques vins rouges qui ont été vinifié sans souffre ajouté, dans des amphores de ciment. Ils sont toujours dotés d’une belle structure épicée et de cette minéralité qui donne allonge et élégance au vin. Ses blancs constituent une toute petite production et ils sont assez atypiques pour la région. Principalement élaborés à partir de cépages roussane, marsanne  et clairette qui sont plus souvent liés à la vallée du Rhône. Une énergie sereine avec une définition pure se dégage de chacune des cuvées.

Attention !
Afin de faire profiter le maximum d'amateurs, cet article est limité à  1  bouteille(s) par commande. Merci de votre compréhension.