Zeste | Domaine de la Combe

UN JOLI VIN BLANC SUR LA FRAICHEUR ET LA SIMPLICITE

• Région AOP : Muscadet Sèvre et Maine
  
• Cépage : 100% Melon de Bourgogne
• Millesime: 2021
• Elevage: inox

• Robe :  pourpre brillant
• Nez : éclat, fraicheur, fenouil frais, céleri, gingembre
• Bouche : Zestes d'oranges et de citron, frais et acidulé, citron fumé
• Potentiel : 4 ans
• Température : 11°C
• Accord mets : Apéritif, crustacés, poissons maigres

Le vigneron

Pierre Henri Gadais est vigneron à la tête du domaine de la Combe. Il effectue en 2016 sa première vinification dans les vignes que son père a acquises en 2009. Depuis maintenant plusieurs années, Pierre Henri ne cesse de se réinventer. Ainsi, en 2021 le domaine est certifié en Agriculture Biologique.

Le terroir

Un terroir entre Sèvre et Maine, le vignoble se situe dans le Muscadet dans le village de St Fiacre. Grâce aux pentes rocailleuses, les sols sont propices à la culture du Melon de Bourgogne. La diversité des sols (schiste, gneiss et orthogneiss) permet aux vignes de s’épanouir au mieux pour produire les meilleurs vins.

Le vigneron possède aujourd’hui 14,5 hectares dont il prend grand soin. En effet, le vignoble se situe juste à côté de la zone naturelle du Cantrie ce qui impacte son rapport à la biodiversité et sa protection.

Les vins

Cinq cuvées sont proposées, toutes avec leur personnalité. Un débourbage sans enzymes est réalisé et seulement une micro dose de soufre est ajoutée. Parmi ces best sellers, nous pouvons citer la cuvée Réserve Personnelle en vendanges manuelles dotée d’une belle fraîcheur.