André Heucq | Cuvée H60

• Région : Vallée de la Marne
• Dosage : Brut Nature
• Cépages : 100% Meunier - coeur de cuvée
• Millésime du moment

• 12 mois min. à 60 mètres de profondeur

• Robe : Or pâle à reflets légèrement patinés, bulle fine mais affirmée
• Nez : À l’ouverture, registre frais et ciselé : zeste de citron, pomme mûre, poire croquante, céréales blondes.
  À l’aération, le vin bascule vers des notes plus complexes et évolutives : blé grillé, lait chaud, noisette fraîche, puis une touche subtilement oxydative évoquant la noix, le métal noble, presque l’amontillado.
  En filigrane, une douceur de fruit mûr : pêche au sirop, abricot confit, pointe d’eau-de-vie (mirabelle).
• Bouche : Attaque franche, droite, portée par une effervescence énergique mais non agressive.
  La matière est plus large qu’attendu pour un Brut Nature : texture crayeuse, salinité marquée, tension iodée.
  Le milieu de bouche révèle des arômes toastés, de torréfaction légère, puis évolue vers des notes oxydatives maîtrisées (noix fraîche, amande, touche métallique). Finale longue, saline, presque vineuse, qui appelle la table plus que l’apéritif.
• Potentiel : 8 à 10  ans
• Température : 10 °C / 11°C
• Pré ouverture recommandée : 45 min. à 60 minutes
• Verrerie : Flûte galbée
• Accord mets : Apéritif, plateau de fruits de mer - classique ! - 
  > Huître chaude, sabayon léger, algues ou beurre noisette - accord iodé & salin
  

  > Lotte ou cabillaud rôti, émulsion d’arêtes, touche de citron confit
  > Volaille rôtie, jus court, champignons ou morilles - accord oxydatif & umami
  > omelette aux oeuf bio et giroles , des cèpes encores meilleurs ! 
  >  Accord apres une longue ouverture -quasiment à temperature : fromage à croûte lavée peu puissant (soumaintrain affiné, époisses jeune) / Tapas de fruits secs, amandes grillées, noisettes, jambon cru affiné

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