Philipponat | Parcellaire "Les Cintres"

LE PLUS BOURGUIGNON DES CHAMPAGNES

• Région AOP : Mareuil sur Ay
  
• Cépage :  100% Pinot Noir, 100% première presse de raisins provenant des parcelles centrales du Clos des Goisses « Les Grands Cintres » et « Les Petits Cintres » à Mareuil-sur-Ay.
• Dosage:   Extra Brut
• Millesime:  2012
• Vinification : Vinification traditionnelle en évitant toute oxydation prématurée et sans fermentation malolactique. 100% des vins sont fermentés sous bois. Dosage extra-brut (4.5 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité et ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.
• Vieillissement: minimum 9 ans sur lies

• Robe :  Or pâle, belle effervescence avec un cordon persistant.
• Nez : Élégant et fruité avec des notes de cerise et d’eau de vie de framboise. La finale est gourmande avec des légères notes miellées.
• Bouche : Très élégante et intense, les premiers arômes fruités de framboise se développent en notes de myrtille et de cerise noire. La finale est longue et elle garde une très belle fraîcheur.
• Potentiel : Déjà vieillie plusieurs années en caves, la cuvée Les Cintres se conservera et évoluera noblement pendant au moins quinze ans, dans les conditions d’une cave fraîche et sombre.
• Température : 10°C, carafage ou longue ouverture conseillée
• Accord mets : D’un caractère aromatique exceptionnel, la cuvée se marie subtilement avec du homard, des langoustines ou des poissons iodés. Sa structure solide et sa longueur exaltent déjà les viandes blanches, et pourront même élégamment s’associer aux ragoûts et fromages avec quelques années de plus. Servir frais, autour de 10°C à l’apéritif, et  12°C au moment du repas.

Attention !
Afin de faire profiter le maximum d'amateurs, cette cuvée est limitée à  1  bouteille(s) par commande et par client. Merci de votre compréhension (voir modalité de livraison)