André Heucq | Cuvée Héritage Blanc de blancs

Un champagne d'assemblage riche et complexe

Région : Vallée de la Marne, Cuisles - parcelles les Vignes blanches, les Ratraits, le Bout de la Ville
Dosage : Extra Brut
Vieillissement : 72 mois sur lies fines
Cépages : 100% chardonnay
Robe : Jaune pale avec des reflets verts et présente une effervescence bien active.
Nez : Vif & élégant sur les agrumes, les fleurs blanches et le biscuit. On note plus de fruits blancs (fruits du verger - pomme, poire) .

À l’aération, le vin gagne en complexité : fruits du verger croquants (pomme fraîche, poire juteuse), le passage partiel en fût (50 %) se devine en filigrane par une touche légèrement toastée et structurante, sans masquer la pureté variétale. Nuances de biscuit sec et de pâte sablée liées à l’autolyse, subtile note lactique évoquant la crème fraîche ou le yaourt nature, apportant douceur et relief
Bouche : Attaque nette et vive, la trame acide, parfaitement intégrée, tend le vin et lui confère verticalité et énergie. La bouche se distingue par : une consistance fluide mais structurée, l’acidité naturelle du Chardonnay, préservée par l’élevage maîtrisé, apporte fraîcheur et tension.
Le dosage Extra Brut agit en soutien discret : il accompagne sans arrondir excessivement, laissant place à une expression pure et ciselée du terroir?t de consistance fluide. L'effervescence t l'acidité donnent de la fraicheur et du rythme à la cuvée, tandis que le dosage accompagne le vin e tapporte une note gourmande. L'ensemble génère une texture plutot ferme et dynamique.
Finale longue, délicate et acidulée, avec une persistence sur les agrumes et une touche saline qui prolonge la sensation de fraicheur
Potentiel : 5 ans

Température : 12 °C
Verrerie : Flûte galbée
Accord mets : Parmesan, biscuits salés, viandes blanches en sauce, fromage crémeux

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Champagne

ANDRÉ HEUCQ

3ème génération de vignerons, c’est aujourd’hui André Heucq qui tient les rênes de l’exploitation de 6 hectares à Cuisles, au coeur de la Vallée de la Marne.
Vigneron indépendant, il recherche avant tout à exprimer la qualité de son terroir. Il utilise le cépage natif, le pinot meunier et limite la production en n’utilisant que la tête de cuvée.
Enfin, grâce à un outil de production performant, la vinification permet d’obtenir un champagne d’une grande pureté.

Terroir

VALLÉE DE LA MARNE

Le terroir de la Vallée de la Marne suit le cours de la rivière Eponyme et s’étend de part et d’autres de ses rives d’Epernay à Château-Thierry. On y observe des types de sols très différents entre eux. A l’est, le sol est encore très calcaire de Aÿ jusqu'à Chatillon-sur-Marne, alors qu’à l'ouest de Châtillon, la craie s’y trouve un peu plus en profondeur et l’on trouve des sols argilo-calcaire ou argilo-marneux.

Le climat septentrional y est sévère pour la vigne. A la fois océanique, il donne suffisamment d’eau de façon régulière et les contrastes thermiques sont peu marqués. Mais également continental, il est responsable de gelées en hiver et d’un ensoleillement favorable l’été.

De ce fait, il est nécessaire d’avoir un cépage qui sait s’adapter à la fois au sol et au climat: du pinot noir à l’est, jusqu’à 90% à AY et à l’ouest, une majorité de pinot meunier. Ce cépage s'adapte mieux au climat et est plus tardif.

A la dégustation, il donne des notes fruitées et de la rondeur au champagne. C’est la raison pour laquelle ce cépage donne de très bons rosés. On aime également son abord aimable et chatoyant.