Cuvée Blancs de Noirs Maurice Grumier
Un champagne classique, gourmand et séduisant
- Région : Vallée de la Marne
- Dosage : Brut
- Cépages : 80% pinot meunier, 20% pinot noir
- Robe : Jaune pâle argentée
- Nez : Classique de pomme, de brioche, de blé, bien maîtrisé
- Bouche : Attaque souple, bouche ronde et généreuse, texture crémeuse, finale acidulée, fluide et élégante
- Potentiel : A boire
- Température : 8 °C
- Verrerie : Flûte élancée
- Accord mets : Apéritif, cocktail, petits fours salés et salés-sucrés
MAURICE GRUMIER
Le champagne Maurice Grumier se situe à Venteuil, à quelques kilomètres d’Epernay, la capitale du champagne. L’histoire viticole de la famille Grumier commence en même temps que celle des grandes maisons de champagne, en 1743. Aujourd’hui, Fabien exploite un vignoble de 8,5 ha répartis sur 29 crus composé majoritairement de pinot meunier, cépage roi de la vallée de la Marne. L’exploitation est certifiée Haute valeur Environnementale. La signature du champagne Grumier réside dans une vinification exceptionnelle en barrique.
VALLÉE DE LA MARNE
Le terroir de la Vallée de la Marne suit le cours de la rivière Eponyme et s’étend de part et d’autres de ses rives d’Epernay à Château-Thierry. On y observe des types de sols très différents entre eux. A l’est, le sol est encore très calcaire de Aÿ jusqu'à Chatillon-sur-Marne, alors qu’à l'ouest de Châtillon, la craie s’y trouve un peu plus en profondeur et l’on trouve des sols argilo-calcaire ou argilo-marneux.
Le climat septentrional y est sévère pour la vigne. A la fois océanique, il donne suffisamment d’eau de façon régulière et les contrastes thermiques sont peu marqués. Mais également continental, il est responsable de gelées en hiver et d’un ensoleillement favorable l’été.
De ce fait, il est nécessaire d’avoir un cépage qui sait s’adapter à la fois au sol et au climat: du pinot noir à l’est, jusqu’à 90% à AY et à l’ouest, une majorité de pinot meunier. Ce cépage s'adapte mieux au climat et est plus tardif.
A la dégustation, il donne des notes fruitées et de la rondeur au champagne. C’est la raison pour laquelle ce cépage donne de très bons rosés. On aime également son abord aimable et chatoyant.
Notre cave
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