Cuvée César Brut David Coutelas
Un champagne gastronomique, complexe et puissant
- Région : Vallée de la Marne
- Cépage : 1/3 de pinot noir, 2/3 de chardonnay
- Dosage : extra brut
- Millesimé
- Robe : Or vert
- Nez : Riche et complexe, pain grillé, beurre, orange confite, vanille, iris, chêne
- Bouche : Attaque vive, bouche large, pleine et structurée, mordant, finale puissante, acidité et structure tannique
- Potentiel : 10 ans
- Température : 12 °C
- Verrerie : Flûte galbée
- Accord mets : Un champagne de tout moment, de la viande au poisson, de l'entrée au fromage
Attention ! Afin de faire profiter le maximum d'amateurs, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande. Merci de votre compréhension.
Pour une question de garantie et de sécurité de vos champagnes, les bouteilles doivent être envoyées par conditionnement complet. Nous ne garantissons ni le remboursement ni l'état du colis si les cartons ne sont pas complets.
DAVID COUTELAS
Issu d’une lignée de vignerons depuis le 18ème siècle à Villers sous Châtillon, David Coutelas élabore ses cuvées, étape par étape, en vouant un véritable culte au vin. D’ailleurs, ses cuvées sont vinifiées et élevées en fûts de chêne avec une grande rigueur dans le respect d’une tradition familiale et d’un savoir-faire unique, transmis de père en fils. Cette méthode révèle des arômes rares exprimant l’âme de leur terre, une empreinte inimitable propre au style David Coutelas.
VALLÉE DE LA MARNE
Le terroir de la Vallée de la Marne suit le cours de la rivière Eponyme et s’étend de part et d’autres de ses rives d’Epernay à Château-Thierry. On y observe des types de sols très différents entre eux. A l’est, le sol est encore très calcaire de Aÿ jusqu'à Chatillon-sur-Marne, alors qu’à l'ouest de Châtillon, la craie s’y trouve un peu plus en profondeur et l’on trouve des sols argilo-calcaire ou argilo-marneux.
Le climat septentrional y est sévère pour la vigne. A la fois océanique, il donne suffisamment d’eau de façon régulière et les contrastes thermiques sont peu marqués. Mais également continental, il est responsable de gelées en hiver et d’un ensoleillement favorable l’été.
De ce fait, il est nécessaire d’avoir un cépage qui sait s’adapter à la fois au sol et au climat: du pinot noir à l’est, jusqu’à 90% à AY et à l’ouest, une majorité de pinot meunier. Ce cépage s'adapte mieux au climat et est plus tardif.
A la dégustation, il donne des notes fruitées et de la rondeur au champagne. C’est la raison pour laquelle ce cépage donne de très bons rosés. On aime également son abord aimable et chatoyant.
Notre cave
22 rue de Savoie
75006 PARIS
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Les mardi, mercredi, vendredi et samedi : de 11h00 à 19h30
Le jeudi: de 11h00 à 21h00