Elise Dechannes | Millesime
UNE PHOTOGRAPHIE DU MILLESIME
- Région : Côte des Bar
- Cépage : 100% Pinot Noir
- Dosage : Extra Brut
- Vinification : souvent en fut
- Millesimé
- Robe : Jaune paille à Jaune doré
- Nez : Intense, riche et complexe. Notes de fruits mûrs/jaunes (pêche de vigne, orange), fruits confiturés, touches de miel, épices douces, frangipane, amande, et souvent une belle minéralité.
- Bouche : Ample, généreuse et vineuse, avec une belle matière et une bonne structure. Elle révèle les arômes du nez, avec des notes de pêche, d'orange, une belle minéralité, des notes salines (surtout pour les vinifications en grès/terre), et une longue finale caractérisée par des beaux amers (pour les Brut Nature). C'est un vin sec, charnu et très pur
- Potentiel : 10 ans ou plus
- Température : 12 °C
- Verrerie : Flûte galbée
- Accord mets : Volailles rôties, poissons blancs nobles (bar en croûte de sel), crustacés, charcuterie fine, fromages crémeux ou affinés, blinis aux œufs de saumon.
Attention ! Afin de faire profiter le maximum d'amateurs, cette cuvée est limitée à 1 bouteille par commande. Pour bénéficier de cette bouteille, votre panier doit contenir au moins 5 différentes cuvées d'un vigneron different. Merci de votre compréhension.
Pour une question de garantie et de sécurité de vos champagnes, les bouteilles doivent être envoyées par conditionnement complet. Nous ne garantissons ni le remboursement ni l'état du colis si les cartons ne sont pas complets.
ELISE DECHANNES
Elise Dechannes est une femme de convictions. Après voir commencé sa carrière dans la finance, elle décide de reprendre le domaine familial, situé dans le magnifique terroir des Riceys, en 2006. Pour elle, le travail du sol et le retour aux méthodes naturelles sont une évidence. Seule à la tête de 5 ha, elle passe donc en conversion biologique en 2014. Dès à présent, il est évident que les champagnes Elise Dechannes apportent un nouveau souffle et tracent une nouvelle voie dans les champagnes du barséquanais. Dans ses cuvées, Elise met en lumière le pinot noir de son terroir, avec finesse, élégance et beaucoup de personnalité.
CÔTE DES BARS
La Côte des Bars se situe dans le département de l’Aube (10), entre Bar sur Aube ou Bar sur Aubois et Bar sur Seine appelé aussi le barséquanais, à une centaine de kilomètres au sud d’Epernay. Les sols sur lesquels repose ce terroir sont faits de calcaires durs et de marnes. L’orientation du vignoble est sud-est.
Le climat est plus continental, que ceux cités précédemment. Ce phénomène, cumulé à l’état du sol engendre un encépagement dominant de pinot noir. Cependant, gustativement ce même cépage est bien différent de celui de la montagne de Reims. L’ensoleillement ainsi que l’exposition donnent des saveurs plus rondes et plus légères.
On distingue deux « micro –terroirs » qui se détachent du coeur de cette côte des bars : l’Ilot de Montgueux, à côté de la ville de Troyes, terroir de Chardonnay, ainsi que le village des Riceys, le plus méridional de la Cote des Bars. En plus, du champagne, on produit aux Riceys un superbe vin rosé tranquille, sur une surface d’environ 300 hectares nommés le Rosé des Riceys. Chez dilettantes nous avons choisi le rosé de Mr Morel en 2006 et 2008.
Notre cave
22 rue de Savoie
75006 PARIS
Téléphone :01 70 69 98 68
Métro : Saint-Michel ou Odéon (ligne M4)
Les mardi, mercredi, vendredi et samedi :
de 11h00 à 19h30
Le jeudi:
de 11h00 à 21h00
