Gaston Chiquet | Cuvée Spéciale Club Vauzelle
Un champagne de gastronomie classique
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1er Cru, Parcellaire, Vauzelle
Issu de la parcelle Vauzelle, ce millésime rare incarne l’expression la plus pure et la plus exigeante du savoir-faire de Gaston Chiquet. Produit uniquement lorsque l’équilibre naturel du raisin le permet, ce vin d’exception est élaboré en sélection parcellaire, dans un esprit de précision et de pureté.
- 100% Chardonnay
- Millesimé
- Brut
- Robe : Dorée aux reflets verts, brillante, traversée d’une effervescence fine et persistante.
- Nez : D’une grande subtilité, il s’ouvre sur des agrumes frais et zestés, des fruits blancs mûrs, puis évolue vers des nuances plus gourmandes de crème pâtissière, noisette fraîche et brioche délicate. À l’aération, une touche exotique évoquant l’ananas mûr apporte une dimension solaire, sans jamais alourdir l’ensemble.
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Bouche :
L’attaque est vive, droite, d’une remarquable précision. L’effervescence se fait crémeuse et caressante, enveloppant le palais d’une texture soyeuse aux accents de glycerine et d’huile d’agrumes.
La matière est ample, grasse et vineuse, mais toujours portée par une trame crayeuse et acidulée qui lui confère une fraîcheur éclatante.
Il y a dans ce vin une forme de décadence maîtrisée : richesse et tension cohabitent avec une rare clarté d’expression, sans lourdeur ni excès d’alcool.
La finale est longue, pétulante, saline, laissant une empreinte lumineuse et persistante.
- Potentiel : 10 ans et plus
- Température : 12 °C
- Verrerie : Flûte galbée
- Accord mets : Quenelle de brochet sauce Nantua, Huîtres chaudes, sabayon au saké et yuzu, poudre d’algues, un Chou-fleur rôti, crème de tahini citronnée, zaatar ou encore Gyoza de volaille fermière, bouillon clair gingembre-citronnelle
Pour une question de garantie et de sécurité de vos champagnes, les bouteilles doivent être envoyées par conditionnement complet. Nous ne garantissons ni le remboursement ni l'état du colis si les cartons ne sont pas complets.
ATTENTION : Pour satisfaire un maximum d'amateur, cette édition est limitée à un client par commande et par an, merci de votre compréhension.
GASTON CHIQUET
Pionnier dans l’art de la conservation de leur vins, le champagne Chiquet obtient sa 1ère médaille à Paris date de 1923. Nicolas et Antoine Chiquet sont la 8ème génération de vignerons. Ils exploitent 23 ha sur les plus beaux terroirs de la vallée de la Marne (Dizy, Aÿ, Hautvillers, Mareuil sur Aÿ). Ils cultivent les 3 cépages avec une majorité de Chardonnay. L’art de la vinification parcellaire est l’atout des frères Chiquet. ll en résulte des vins élégants, souples et délectables.
VALLÉE DE LA MARNE
Le terroir de la Vallée de la Marne suit le cours de la rivière Eponyme et s’étend de part et d’autres de ses rives d’Epernay à Château-Thierry. On y observe des types de sols très différents entre eux. A l’est, le sol est encore très calcaire de Aÿ jusqu'à Chatillon-sur-Marne, alors qu’à l'ouest de Châtillon, la craie s’y trouve un peu plus en profondeur et l’on trouve des sols argilo-calcaire ou argilo-marneux.
Le climat septentrional y est sévère pour la vigne. A la fois océanique, il donne suffisamment d’eau de façon régulière et les contrastes thermiques sont peu marqués. Mais également continental, il est responsable de gelées en hiver et d’un ensoleillement favorable l’été.
De ce fait, il est nécessaire d’avoir un cépage qui sait s’adapter à la fois au sol et au climat: du pinot noir à l’est, jusqu’à 90% à AY et à l’ouest, une majorité de pinot meunier. Ce cépage s'adapte mieux au climat et est plus tardif.
A la dégustation, il donne des notes fruitées et de la rondeur au champagne. C’est la raison pour laquelle ce cépage donne de très bons rosés. On aime également son abord aimable et chatoyant.
Notre cave
22 rue de Savoie
75006 PARIS
Téléphone :01 70 69 98 68
Métro : Saint-Michel ou Odéon (ligne M4)
Les mardi, mercredi, vendredi et samedi : de 11h00 à 19h30
Le jeudi: de 11h00 à 21h00
