Les Genettes - Millesimé - Eric Rodez
UN CHAMPAGNE PARCELLAIRE D'EXCEPTION
- Région : Montagne de Reims
- Cépage : 100% Chardonnay
- Dosage : Extra Brut
- Robe : Dorée pâle
- Nez : Expressif, brioché, beurré, vineux
- Bouche : Fruit des bois fruits rouges (fraise des bois, myrtille, groseille) avec des épices de poivre blanc, toasté, pâtissier, bouche ronde avec notes de pommes "pink lady" et d'agrumes (zeste orange), . Une finale sur des touches de bois de chêne, relevées par des pointes de vanille.
- Potentiel : 7 ans et plus
- Température : 12 °C
- Verrerie : Flûte galbée
- Accord mets : Fruits de mer, sushis, gambas
Histoire du domaine:
Le domaine viticole d'Eric Rodez, situé à Ambonnay dans la Côte des grands noirs, couvre une superficie de 6 hectares. Après une décennie consacrée à l'analyse du sol et à l'expérimentation de différentes techniques d'entretien, Eric s'est engagé en 2009 dans la viticulture biologique et biodynamique. En 2012, son exploitation a été la première en France à recevoir la certification "haute valeur environnementale". Les cuvées d'Eric Rodez reflètent la générosité du vignoble, notamment le Blanc de Blancs, un champagne corpulent et généreux.
Le domaine, réputé pour la pureté de ses bulles et la finesse de ses cuvées, est une magnifique maison familiale champenoise. Il est actuellement dirigé par Mickael Rodez, neuvième génération au sein de la famille de vignerons. Le vignoble, situé à Ambonnay, en montagne de Reims, s'étend sur 6 hectares, principalement dédiés au pinot noir, avec 2 hectares consacrés au chardonnay.
Eric Rodez est fortement engagé dans la préservation des terroirs et la protection des sols, privilégiant une approche biodynamique. Il utilise des préparations biodynamiques telles que la bouse de corne et la silice de corne, ainsi que des infusions et des produits de biocontrôle pour lutter contre le mildiou. Les vendanges manuelles marquent le début du processus de vinification au chai, où les caractéristiques des terroirs sont mises en avant.
Le domaine produit plusieurs cuvées remarquables, notamment le champagne rosé, le blanc de blancs, le blanc de noirs, les cuvées millésimées et la prestigieuse cuvée Crayères. Cette dernière, composée de 60% de pinot noir et 40% de chardonnay, est issue d'une douzaine de vins provenant de 4 à 5 millésimes différents, dont 40 à 45% proviennent de vins de réserve, apportant régularité et complexité à ce champagne d'exception.
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Eric Rodez
Eric Rodez a pour préocupation journalière le respect de la terre et le bien être de ses vignes. Un engagement entier dans la culture biologique, c’est ce que signifie pour lui le mot respect. Son exploitation fait aussi partie des 4 en France à être certifiée HVE (haute valeur environementale). Ce vigneron oenologue vous séduira par la diversité des mélodies jouées par ses vins exprimant l’âme de son terroir unique, celui d’Ambonnay, grand cru de la montagne de Reims.
MONTAGNE DE REIMS
La Montagne de Reims occupe un vaste espace naturel le plus au nord de la champagne. La vigne est disposée sur les coteaux, sur des sols calcaires très profonds ou argilo-crayeux. L’orientation globale de la région décrit un arc de cercle allant du nord (Mailly Champagne ) au sud-est (Bouzy).
Sur ce terroir, le cépage du pinot noir, à la pulpe incolore et à la peau noire est roi. Il s’adapte parfaitement à la rigueur du climat et au sol calcaire. Il est planté sur 60% de la superficie. Ses caractéristiques sont la résistance et générosité. Il offre la puissance, le corps et la vinosité au champagne. On peut élaborer des cuvées faites uniquement à partir du cépage pinot noir que l’on dénomme champagne « Blancs de noirs ».
Les 40% restant sont plantés en chardonnay. C’est une variété plus hâtive mais aussi plus sensible aux aléas du climat tels que les gelées de printemps qui sont fréquentes dans cette partie septentrionale du pays. Les chardonnays sont très localisés, principalement sur deux terroirs, Trépail et Villers Marmery.
On peut regrouper à la région de la montagne de Reims, les petits massifs autour de Reims que sont la montagne de Reims Ouest, la Vallée de la Vesle et la Vallée de l’Ardre. Ils reposent sur des sols argilo-sableux ou des marnes qui sont des argiles calcaires à fortes réserves en éléments nutritifs. Leur orientation est variée. L’encépagement est à base de pinot meunier et de pinot noir qui sont parfaitement à leur aise dans cet environnement.
Notre cave
22 rue de Savoie
75006 PARIS
Téléphone :01 70 69 98 68
Métro : Saint-Michel ou Odéon (ligne M4)
Les mardi, mercredi, vendredi et samedi :
de 11h00 à 19h30
Le jeudi:
de 11h00 à 21h00
