Cuvée Blanc de terroir A. Levasseur
UN VIN ÉLÉGANT ET COMPLEXE
- Région: Vallée de la Marne
- Cépage : 100% Chardonnay
- Dosage: Extra Brut, 4g/L
- Robe : Jaune à reflets verts
- Nez : Fin et élégant, toute en plénitude : fruits à chair blanches (pêche et abricots), fleurs blanches et fruits secs, miel, brioche
- Bouche : Bouche vive, toute en finesse. Structure acide , finale aérienne légèrement briochée ( tarte tatin)
- Potentiel : 3 ans
- Température : 10 °C
- Verrerie : Flûte galbée
- Accord mets : Poissons et crustacés délicats (Homard grillé ou bar braisé)
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A. LEVASSEUR
David Levasseur est vigneron à Cuchery, village situé au cœur de la vallée de la Marne. C’est ce terroir de son enfance qu’il souhaite partager. Le voyage se déroule autour du pinot meunier, cépage majoritaire de son terroir. David s’applique à éveiller les sens, les siens et les nôtres. Ses cuvées sont chaleureuses, riches en souvenir, en émotion, en séduction Un panel d’arômes pour éveiller les sensations olfactives et les saveurs gustatives.
VALLÉE DE LA MARNE
Le terroir de la Vallée de la Marne suit le cours de la rivière Eponyme et s’étend de part et d’autres de ses rives d’Epernay à Château-Thierry. On y observe des types de sols très différents entre eux. A l’est, le sol est encore très calcaire de Aÿ jusqu'à Chatillon-sur-Marne, alors qu’à l'ouest de Châtillon, la craie s’y trouve un peu plus en profondeur et l’on trouve des sols argilo-calcaire ou argilo-marneux.
Le climat septentrional y est sévère pour la vigne. A la fois océanique, il donne suffisamment d’eau de façon régulière et les contrastes thermiques sont peu marqués. Mais également continental, il est responsable de gelées en hiver et d’un ensoleillement favorable l’été.
De ce fait, il est nécessaire d’avoir un cépage qui sait s’adapter à la fois au sol et au climat: du pinot noir à l’est, jusqu’à 90% à AY et à l’ouest, une majorité de pinot meunier. Ce cépage s'adapte mieux au climat et est plus tardif.
A la dégustation, il donne des notes fruitées et de la rondeur au champagne. C’est la raison pour laquelle ce cépage donne de très bons rosés. On aime également son abord aimable et chatoyant.
Notre cave
22 rue de Savoie
75006 PARIS
Téléphone :01 70 69 98 68
Métro : Saint-Michel ou Odéon (ligne M4)
Les mardi, mercredi, vendredi et samedi : de 11h00 à 19h30
Le jeudi: de 11h00 à 21h00
