Perseval Farge | Cuvée La Pucelle

UN BLANC DE NOIRS RACÉ POUR LES PALAIS AVERTIS

• Région: Montagne de Reims
• Cépages :   100% Pinot noir, parcellaire
• Dosage :  Extra Brut
• Millesimé

• Robe : Jaune Or
• Nez : Nez intense et profond, dominé par les fruits rouges frais : fraise Gariguette, framboise, groseille. En s’ouvrant, le bouquet évolue vers des notes plus confites – fraise des bois rôtie, cerise légèrement kirschée – puis vers un registre pâtissier évoquant la brioche tiède, la pâte sablée et un soupçon de vanille bourbon issu de l’élevage.
  Une touche épicée subtile (poivre blanc, baie de Sichuan douce, fève tonka) apporte élégance et profondeur aromatique.
• Bouche : Attaque ample et charnue, typique du Pinot Noir de terroir. La matière est généreuse mais tenue par une trame salivante. Les fruits rouges mûrs dominent la première impression, suivis de nuances de prune jaune, de coing rôti et d’une délicate note de miel léger.
  La sensation légèrement poivrée apparaît en milieu de bouche, équilibrée par une minéralité saline persistante. La finale est longue, vineuse, avec un retour de fraise confite, de craie chaude et d’épices douces, offrant une élégance affirmée.
• Potentiel : 7 ans et bien plus
• Température : 12 °C
• Verrerie : Verre à vin
• Accord mets : Gibier (chevreuil rosé ou filet de pigeon rôti), Côte de bœuf maturée, jus court, poêlée de champignons de saison et poëlée de champignons ; tarte aux pralines.

Cuvée limitée à 1 par commande, par client et par an afin d'en faire profiter un maximum d'amateur. Pour bénéficier de cette bouteille, votre panier doit contenir au moins 5 différentes cuvées d'un vigneron different. Merci de votre compréhension.

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