Cuvée Blanc de Noirs Eric Rodez

LE CARACTÈRE DU TERROIR D'AMBONNAY DESSINÉ AVEC ÉLÉGANCE

Région : Montagne de Reims
Cépage : 100% Pinot noir
Dosage : Brut

Robe : Dorée profonde
Nez : Fruits secs, passion, vanille, minéral, torréfaction
Bouche : Bouche vive, attaque fraîche, finale très longue, crayeuse, texture soyeuse, beaucoup de pureté
Potentiel : 5 ans
Température : 12 °C
Verrerie : Flûte galbée
Accord mets : Volaille au four, foie gras poêlé, champignons

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Champagne

Eric Rodez

Eric Rodez a pour préocupation journalière le respect de la terre et le bien être de ses vignes. Un engagement entier dans la culture biologique, c’est ce que signifie pour lui le mot respect. Son exploitation fait aussi partie des 4 en France à être certifiée HVE (haute valeur environementale). Ce vigneron oenologue vous séduira par la diversité des mélodies jouées par ses vins exprimant l’âme de son terroir unique, celui d’Ambonnay, grand cru de la montagne de Reims.

Terroir

MONTAGNE DE REIMS

La Montagne de Reims occupe un vaste espace naturel le plus au nord de la champagne. La vigne est disposée sur les coteaux, sur des sols calcaires très profonds ou argilo-crayeux. L’orientation globale de la région décrit un arc de cercle allant du nord (Mailly Champagne ) au sud-est (Bouzy).

Sur ce terroir, le cépage du pinot noir, à la pulpe incolore et à la peau noire est roi. Il s’adapte parfaitement à la rigueur du climat et au sol calcaire. Il est planté sur 60% de la superficie. Ses caractéristiques sont la résistance et générosité. Il offre la puissance, le corps et la vinosité au champagne. On peut élaborer des cuvées faites uniquement à partir du cépage pinot noir que l’on dénomme champagne « Blancs de noirs ».

Les 40% restant sont plantés en chardonnay. C’est une variété plus hâtive mais aussi plus sensible aux aléas du climat tels que les gelées de printemps qui sont fréquentes dans cette partie septentrionale du pays. Les chardonnays sont très localisés, principalement sur deux terroirs, Trépail et Villers Marmery.

On peut regrouper à la région de la montagne de Reims, les petits massifs autour de Reims que sont la montagne de Reims Ouest, la Vallée de la Vesle et la Vallée de l’Ardre. Ils reposent sur des sols argilo-sableux ou des marnes qui sont des argiles calcaires à fortes réserves en éléments nutritifs. Leur orientation est variée. L’encépagement est à base de pinot meunier et de pinot noir qui sont parfaitement à leur aise dans cet environnement.