Cuvée Hommage parcellaire "la vigne blanche" André Heucq
Un pinot noir structuré et tranchant
- Région : Vallée de la Marne
- Cépages : 100% Chardonnay - élevé en fût- parcellaire
- Dosage : Zéro dosage
- Robe : or pâle à reflets vert. La présentation est alerte et lumineuse.
- Nez : plutôt discret, est tout d’abord floral, puis évolue vers un caractère plus végétal (vetiver, algues marine), accompagné de brioche beurrée et d’iode. Ce vin révèle un caractère frais et une jolie complexité.
- Bouche : précise, aiguisée, puis le vin propose une consistance étoffée, avec une belle matière et une belle vivacité. La texture est crémeuse. La finale, très minérale (amère, saline et caillouteuse), est longue (10 secondes) et tendue sur le gingembre
- Potentiel : 5 ans
- Température : 12 °C
- Verrerie : Flûte galbée
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Accord mets : Gibiers, boeuf, fromages à pâte pressée
Il s’agit d’un Champagne de terroir, un Champagne de caractère. Puissant, tendu, minéral, structuré et doté d’un joli potentiel de conservation, il accompagnera les grands moments de la vie.
A table proposez lui des plats maritimes de caractère comme un rouget & tartare d'algue, des palourdes persillées, ou encore des asperges en sauce, une tomme à l'ail des ours.
ATTENTION !! Afin d'en faire profiter un maximum d'amateurs, cette cuvée est limitée à 2 par commande et par client, merci pour votre compréhension et de jouer le jeu.
Pour une question de garantie et de sécurité de vos champagnes, les bouteilles doivent être envoyées par conditionnement complet. Nous ne garantissons ni le remboursement ni l'état du colis si les cartons ne sont pas complets.
ANDRÉ HEUCQ
3ème génération de vignerons, c’est aujourd’hui André Heucq qui tient les rênes de l’exploitation de 6 hectares à Cuisles, au coeur de la Vallée de la Marne.
Vigneron indépendant, il recherche avant tout à exprimer la qualité de son terroir. Il utilise le cépage natif, le pinot meunier et limite la production en n’utilisant que la tête de cuvée.
Enfin, grâce à un outil de production performant, la vinification permet d’obtenir un champagne d’une grande pureté.
VALLÉE DE LA MARNE
Le terroir de la Vallée de la Marne suit le cours de la rivière Eponyme et s’étend de part et d’autres de ses rives d’Epernay à Château-Thierry. On y observe des types de sols très différents entre eux. A l’est, le sol est encore très calcaire de Aÿ jusqu'à Chatillon-sur-Marne, alors qu’à l'ouest de Châtillon, la craie s’y trouve un peu plus en profondeur et l’on trouve des sols argilo-calcaire ou argilo-marneux.
Le climat septentrional y est sévère pour la vigne. A la fois océanique, il donne suffisamment d’eau de façon régulière et les contrastes thermiques sont peu marqués. Mais également continental, il est responsable de gelées en hiver et d’un ensoleillement favorable l’été.
De ce fait, il est nécessaire d’avoir un cépage qui sait s’adapter à la fois au sol et au climat: du pinot noir à l’est, jusqu’à 90% à AY et à l’ouest, une majorité de pinot meunier. Ce cépage s'adapte mieux au climat et est plus tardif.
A la dégustation, il donne des notes fruitées et de la rondeur au champagne. C’est la raison pour laquelle ce cépage donne de très bons rosés. On aime également son abord aimable et chatoyant.
Notre cave
22 rue de Savoie
75006 PARIS
Téléphone :01 70 69 98 68
Métro : Saint-Michel ou Odéon (ligne M4)
Les mardi, mercredi, vendredi et samedi : de 11h00 à 19h30
Le jeudi: de 11h00 à 21h00
