Champagne M.Marcoult | Parcellaires - CARABINS BDN 0,75L
UNE CUVEE SURPRENANTE, RICHE ET SOYEUSE
- Région AOP : Cote de Sézanne
- Cépage : 100% Pinot noir, 50% vin de réserve
- Crus : Barbonne-Fayel, parcelle " les Carabins"
- Dosage : Brut nature
- Fermentation malolactique réalisée : 70%
- Vinification : fut d'acacia
- Vieillissement : 36 mois minimum sur lattes
- Robe : un vin doré avec beaucoup d’intensité.
- Nez : le premier nez est intense et expressif, avec une petite touche de boisé fondu, des notes de fruits confits, de fruits au sirop, de pain grille et de fruit secs de type amande.
- Bouche : l’attaque est éclatante, puis on découvre une bouche ample, puissante et tendre avec un fruit soyeux et une grande finesse. Les bulles sont délicates et le côté agrume donne du peps et de la vie au vin. Le relief épicé, torréfié, et le bois intégré de cette cuvée lui donne beaucoup de personnalité. L’acacia sublime un pinot noir délicat et élégant révélant des notes de gingembre et citronnelle. La fin de bouche offre une bonne longueur acidulée, très texturée avec une sensation de pâte de fruits, de réglisse, d’agrumes confits.
- Potentiel : 5 à 7 ans
- Température : 11 °C
- Accord mets : cette cuvée très riche et équilibrée sera un bon allié pour les gastronomes. Vous pourrez la marier avec un saumon gravlax, des ris de veau caramélisés ou encore divers gibiers à plumes. Une cuisine thai s’accordera également à merveille avec cette cuvée surprenante.
Ce Blanc de Noirs d’exception, riche, équilibré et subtil a bénéficié des plus hauts soins de la Maison. Issue d’une seule parcelle surnommée les Carabins et plantée en 1974, elle réunit des conditions idéales avec une exposition sud-est et un sous-sol crayeux couvert de 20 à 30 cm de terre végétale, idéal pour la culture du Pinot Noir. Cette cuvée 100% Pinot Noir a bénéficié des plus hauts soins de vinification et est élaborée exclusivement à partir des cœurs de cuvées sélectionnés au moment du pressurage.
"Ces derniers sont tous dégustés puis entonnés en fûts d’acacia dès le lendemain. La fermentation se fait sous bois – grâce à des levures indigènes – ainsi que le vieillissement qui est réalisé exclusivement en fût d’acacia.
Le bois utilisé pour la réalisation de ces fûts est sélectionné localement sur pied avec notre tonnelier, et la chauffe validée au nez par nos soins"
Histoire du domaine : Choisir le Champagne M.Marcoult, c’est faire confiance au plus passionné des vignerons du sézannais et adhérer à une philosophie éco-responsable portée par une démarche originale et innovante. Les Marcoult sont des faiseurs de vin, qui chérissent leur terroir depuis 1967. Pour Florence comme pour Julien, l’équilibre et la tension, c’est ce qui prime dans le vin divin, car un bon champagne est avant tout un bon vin. Le Champagne M.Marcoult offre une bulle de caractère, élaborée avec soin et convictions. À déguster à plusieurs et surtout de bon cœur.
Attention ! Afin de faire profiter le maximum d'amateurs, cette bouteille est limité à 1 bouteille par commande par client et par an. Merci de votre compréhension.
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